DSC07141.jpg  

春節,少見的長假有了餘裕的時間做麵包。就因為是大過新年商店市場都沒開,於是想做點特別的麵包就變難一些,還好家裏有菜園,逛一逛大概能找到些合適的材料。

DSC07143.jpg 

有一段時間沒到菜園裏,推開圍籬入眼的是盛開繽紛的野菊花,也就是吃火鍋必備的茼蒿。讓冬日的陽光照的暖洋洋,蹲在茼蒿花跟前,看著花兒隨風搖曳著,一切的一切看來輕飄飄的,一顆心就快被融解似的,今天的麵包材料就是它了。旁邊野放的番茄雖然乏人照顧,但它也因為冬日好時節長的紅豔欲滴,不過酸了些致使長滿地也沒人青睞,所以拿來打成汁作為液態材料,看起來今天富含著十足的野菜味。

DSC07147.jpg DSC07149.jpg 

材料:

A.

高筋麵粉 1000g

砂糖 120g

鹽 10g

速酵 10g

 

全蛋 70g

番茄+水 560g(番茄加水攪打成汁)

 

奶油 120g

 B.

起士片 125g

茼蒿 300g

洋蔥 100g

甜椒 100g

青椒 100g(將蔬菜切成丁)

將材料A攪拌至擴展,將麵糰放入塑膠袋密封送入冰箱冷藏12hr。

DSC07018.jpg DSC07017.jpg 

DSC07012.jpg

麵糰取出切成小塊,將材料B攪和入麵糰。

DSC07019.jpg DSC07020.jpg

滾圓中間發酵

DSC07025.jpg DSC07021.jpg

桿捲入模

DSC07026.jpg

最後發酵至8分滿進烤箱烤焙30分(180/200度)

DSC07028.jpg 

DSC07032.jpg DSC07034.jpg DSC07035.jpg 

創作者介紹

泡泡的奇幻旅程

makfk 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • haralim
  • 好多料耶~~~
    好特別喔~而且加了超多起司!一定超讚的說
  • 起士確實讓整條吐司的風味變的很特別
    略帶鹹味正好與蔬菜們搭配得當

    makfk 於 2010/02/22 21:17 回覆