泡泡的奇幻旅程

好長一段時間沒有做麵包了，其實常常在買與自己作之間兩難，謙謙也愛吃不過小孩吃的少，全都只有自己吃掉，媽媽不是那麼喜歡吃我自己做的麵包，多半都送人雖然反應不錯(大概是送人別人也不好意思挑剔)，所以做起來還真有點無力感。這次做麵包的原因是因為鮮奶買太多，拿來做麵包一次消耗的多免得過期，加上這次配方材料簡單容易備妥，就是你了！鮮奶麵包。

鮮奶麵包　20個

材料：

鮮奶…………………540克

快發乾酵母………… 9  克

高筋麵粉……………900克

細白砂糖……………100克

鹽……………………10 克

雞蛋…………………2個

奶油…………………140克

做法：

1)    將材料，除了奶油外，依序加入攪拌缸內，用低速攪拌混合後換高速。

2) 攪成團後即可加入奶油，然後用高速攪打約10分鐘，打到麵筋擴展，就是麵團可拉成薄膜狀。

3)   放在溫暖潮溼處(煮飯的電鍋旁，要有煮飯才有用)基本發酵1小時半。

4)    分割成20份，一份約80克。滾圓後再一一擀平，捲起。

5)    排好放入烤盤放在溫暖潮溼處，最後發酵到兩倍大，約需1小時到1小時半。

6)    烤箱預熱到180℃，放在最下層烤20分鐘。(依自己的烤箱情況斟酌)

香噴噴的麵包出爐後立即脫模，放涼，對了出爐前可以刷上些許奶油，看起來油亮油亮，純粹好看不過好看多半也能引起食慾。

『其實媽媽不喜歡吃我做的麵包』這句話也不盡然，因為麵包剛出爐的時候她也真的很喜歡，只是放到隔天早上當早餐時風味就沒第一天時那麼好，然後第三天早上再吃時麵包幾乎老化，所以一直認為我做的麵包技術差，外面的麵包都不會這樣，這種情況下在很難激勵我做麵包給她吃，乾脆各吃各的。