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原來自己做這樣的早餐一點也不麻煩.

一直以來我們都是自己做早餐,

只不過通常是一些簡單的早餐,

比方吐司夾蛋,蛋餅,麥片.

每一天幾乎都是這樣一直循環著.

前幾天一直做麵包姐姐也很喜歡,

不過雖然天天吃現烤麵包好像吃下的也只是澱粉,

發現應該可以來一點不同的均衡一下,

可是又不能太麻煩,

所以思考了一下這工序需要好好安排.

今天做第一樣"蘿蔔絲水煎包".

這個季節蘿蔔最好吃了,

幾乎市場上隨意挑都可以多汁香甜的蘿蔔,

為了要在清晨少少的時間內完成前面的準備作業全安排在前一晚完成.

材料

餡料

蘿蔔2小條約1000g

油 少許

蔥 1支

芹菜 1支

蝦米 10g

鹽 2小匙

糖 1小匙

胡椒粉 少許

中粉 600g

水 350g

酵母 6g

奶油 30g

做法

1.蘿蔔搽成絲下鍋拌煮不用加水因為蘿蔔絲水份很多,

蘿蔔絲滾了就可以熄火放涼一會之後把水分擠出備用,

起油鍋將蔥及蝦米放入拌炒香,

再加入其他餡料包含蘿蔔絲調味料拌炒,

完成餡料起鍋放涼後放入冰箱準備隔天一早使用.

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2.皮的部分就跟之前做麵包一樣,

材料依序加入麵糰打至三光,

完成後放入塑膠袋密封放進冰箱慢慢發酵至明天.

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3.天光了,取出麵團分成60g一個滾圓,

鬆弛一下桿平將餡料包入,

放置15分鐘最後發酵.

4.起油鍋放入包妥的麵糰一一排入,

加入水一碗蓋上鍋蓋中小火加熱,

10分鐘後掀蓋翻面再煎3到5分鐘至上色完成.

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泡泡的奇幻旅程

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