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做好也就急著打包因為上班上學的時間到了,

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原來自己做這樣的早餐一點也不麻煩.

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姐姐一直要求想要做一盤像是包姆與凱羅的甜甜圈。

 包姆與凱羅  

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童年的電鍋蒸蛋糕

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自家做的麵包就是愛怎樣做就怎樣做,完全沒有成本考量,這一次的材料幾乎是純有機成份,除了核桃及高熔點起士無法確認外,其他主要成份都來自於有機栽培。這次採用的方法還是與之前的一樣前一天完成麵糰的攪打,經過一晚的冷藏發酵隔天一早整形烘焙,大約連同最後發酵、烘焙花了將近一個半小時,整個早晨就瀰漫在烘焙後蜜香、麵包香裏,有時候發現如果生活能這樣輕輕鬆鬆烤著麵包和家人一起道早安!然後用完早餐各自走向自己的美好一天。

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從小就這樣家裡如果種了什麼樣的菜,那大概那一整個月餐桌就會一直纏繞不斷重複出現那一樣東西,有時候更可怕的是那一樣菜如果可以曬乾或醃漬,那一年到頭想看到它就更容易了。這就是身為農家特有的餐桌風情,既使到現在還是一樣,比如這次用的蔥從九月一直持續產出到現在,為了消耗大量的蔥可是用盡方法在使用,蔥花麵包、蔥油餅到蔥餡餅最後覺得蔥餡餅最能大量耗用蔥了,又怕大家吃膩還進化一些作法,我稱它為『美味餡餅』。

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嚴格麵包應該叫做王子麵味蔥花麵包 因為當晚煮了兩包麵用醬油油蔥稍稍調味當晚餐,剩下的調味包棄之可惜就拿來混搭,風味還不錯。

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好長一段時間沒有做麵包了,其實常常在買與自己作之間兩難,謙謙也愛吃不過小孩吃的少,全都只有自己吃掉,媽媽不是那麼喜歡吃我自己做的麵包,多半都送人雖然反應不錯(大概是送人別人也不好意思挑剔),所以做起來還真有點無力感。這次做麵包的原因是因為鮮奶買太多,拿來做麵包一次消耗的多免得過期,加上這次配方材料簡單容易備妥,就是你了!鮮奶麵包。

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又是冷藏麵糰的另一方式,因為這麵糰放的有點久,大概四天了,有點擔心發酸,確認後沒有我還特地嚐了一些生麵團。原本想把剩下的麵糰一次桿平,用平底鍋乾烙,後來看到冰箱裡的乳酪絲靈感一來,就決定是"起士包"。這是因為上次吃了小杜包子的起士包聯想而來的,我把做法改為烤箱烘焙,看起來效果還不錯。照片這一張是因為餡沒包好,烤焙時就爆漿了。

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牛奶棒的配方不能分享,因為這是老師的私人配方,未經本人同意只好不分享了,而且做法有點繁複,原本打算在九點前收工的結果搞到十點多,都已經把一半的麵糰臨時改做牛角麵包了,還是做不完,這意味著要添購新機器了嗎?

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很喜歡發麵的麵食,不管是西式的麵包;或是中式的饅頭都愛,可是這過程一定得花時間在發酵上,如果又不想一次做一大堆慢慢消化,只想天天吃新鮮麵食的話,那這個方式真的不錯就是『低溫發酵』。

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春節,少見的長假有了餘裕的時間做麵包。就因為是大過新年商店市場都沒開,於是想做點特別的麵包就變難一些,還好家裏有菜園,逛一逛大概能找到些合適的材料。

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滿月的時候當好碰上88水災,

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先來說說這個南瓜有多美味,

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