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先來說說這個南瓜有多美味,

這南瓜它算是野放在漁塭邊生長而來,

因為帶有鹹份的土壤造就了它的口感鬆軟香甜,

些許的鹹味將甜味提更濃郁,

不像市面上賣的蒸後產生較多的水份,

在攪打麵糰時滿室南瓜香.

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今天做的是南瓜湯種麵包

現在做這樣的麵包最合適了,

因為它的程序分段完成,

每次操作只花一點點時間不去影響到照顧弟弟,

比如湯種前一天製作,

麵糰攪打完後放入冰箱慢慢去發酵一天一夜,

最後就和姐姐一起玩麵包造型.

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打從弟弟出生後我和姐姐就沒有一起做麵包了,

而弟弟剝奪的事還不只這件事...

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姐姐今天做的是珍珠項鍊,

我一向只提供一點點生麵糰給她玩,

因為她常常將白麵糰玩成灰麵糰,

完成烤焙後還要全家一起分享,

這種情況大人是不能拒絕的.

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我做的是南瓜包餡的麵包上面加了一塊酥皮,

以及加了南瓜泥編成的辮子吐司.

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完成出爐後看姐姐開心的樣子,

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而我的部份卻有點小失敗,

酥皮沒有酥,可是沒包到酥皮的部份已開始焦了,

只好放棄酥皮先出爐,

不過辮子吐司倒是很成功.

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這個麵包的配方及作法讓麵包的柔軟度佳,

既使隔天吃,ㄧ點老化現象也沒有,

還有一些南瓜的自然的香氣,

這是我麵包以來少見的現象,

因為家人老是說我做的麵包不會香.

不知道市面上的麵包香味材料店都有賣,

自然的食材鮮少能有那樣的香氣.

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泡泡的奇幻旅程

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