童年的電鍋蒸蛋糕

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一段與周老師相類似的回憶,一天阿母興沖沖的說要做蛋糕給我們吃,蛋糕!這在當時物資貧乏的年代還算是很『時尚』的點心,心想頂多只會炊粿這麼local的阿母作的出來嗎?

回想起當時阿母煞有其事的借來一把打蛋器,

拿起秤砣一一秤著材料,

然後打蛋液開始我們幾個小孩輪流著打,

吆喝聲中紮實的歡樂氛圍,

也不知道誰提議說不能停否則會失敗,

就在一陣混亂當中只記得打很久,

最後加入麵粉混合,

倒入鍋子放進家裡的大同電鍋。

就跟炊粿一樣是不能問「熟了沒?」

因為每次長輩總會在一旁告誡小孩這樣會炊不熟,

盡管知道這明明只是要嘴饞的小孩不要亂吵,

可是哥哥們一次也沒問,

因為興奮好奇又帶著嘴饞的我就問過這樣一次,

真的忍住很久僅僅才問一次。

於是那一次的蛋糕並沒有成功,

從電鍋端出來時就發現它長的和年糕很像,

塌塌的嚐起來沒有軟綿綿的口感也沒年糕QQ的感覺。

理所當然的我成為大家撻伐的唯一對象,

竟然背負這個罪名直到長大後從食譜裡知道,

那一次的蛋液可能是在大家的左攪又右打消泡了。

 

一直喜歡周老師的配方這次從書裡挑出這該算是蛋糕的『基本款』,童年的電鍋蒸蛋糕。

既使有一段過往記憶,

自己用電鍋蒸蛋糕必竟還是頭一回,

按著書的步驟一步一步來,

倒也不是難事,

大同電鍋真正是無所不能,

堪稱是居家十大必備電器之首,

當年也是它成就了失敗的第一次。

按慣例又再正常的配方裡加入自己喜好,

所以我的蒸蛋糕和原配方稍稍不同,我做的是檸檬蒸蛋糕。

準備材料

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因為檸檬口味所以加了檸檬皮屑及檸檬汁

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是不是打發到這樣的程度就可以了?

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篩入麵粉及檸檬皮屑及汁液

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混合後倒入模具

放入電鍋準備蒸蛋糕

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出爐了

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上面有一處"胎記",大概是水氣滴落的吧

不知道老師如何處理這樣的小暇疵?

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一臉撲來的水氣裡,一股清清淡淡的檸檬香,蒸與烤之間的不同,但有較重的水分蒸蛋糕有其別與烤焙不同的風味,不應該說誰比誰好吃,反倒覺得是不一樣點心更是一種念茲在茲懷念的滋味。

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泡泡的奇幻旅程

makfk 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • tkpcblog
  • 謝謝馬夫卡的試作
    這蛋糕有著質樸而單純的蛋香與美味啊~
    流口水...
  • 周老師
  • 謝謝您的試作,檸檬蒸蛋糕的模樣好柔美,一定很可口;
    蒸鍋的蓋子常會滴水,如果介意的話,我會用蒸籠布把蓋子整個包起來再蒸,這樣做還有別的好處,特別是蒸包子饅頭,表皮比較不會起皺;
    我希望在自己的部落格加上您的聯結,希望您不介意~~
  • 被周老師親自造訪,足以讓整個下午心情愉悅.

    makfk 於 2011/01/24 16:19 回覆

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