泡泡的奇幻旅程

童年的電鍋蒸蛋糕

一段與周老師相類似的回憶，一天阿母興沖沖的說要做蛋糕給我們吃，蛋糕！這在當時物資貧乏的年代還算是很『時尚』的點心，心想頂多只會炊粿這麼local的阿母作的出來嗎？

回想起當時阿母煞有其事的借來一把打蛋器，

拿起秤砣一一秤著材料，

然後打蛋液開始我們幾個小孩輪流著打，

吆喝聲中紮實的歡樂氛圍，

也不知道誰提議說不能停否則會失敗，

就在一陣混亂當中只記得打很久，

最後加入麵粉混合，

倒入鍋子放進家裡的大同電鍋。

就跟炊粿一樣是不能問「熟了沒？」

因為每次長輩總會在一旁告誡小孩這樣會炊不熟，

盡管知道這明明只是要嘴饞的小孩不要亂吵，

可是哥哥們一次也沒問，

因為興奮好奇又帶著嘴饞的我就問過這樣一次，

真的忍住很久僅僅才問一次。

於是那一次的蛋糕並沒有成功，

從電鍋端出來時就發現它長的和年糕很像，

塌塌的嚐起來沒有軟綿綿的口感也沒年糕QQ的感覺。

理所當然的我成為大家撻伐的唯一對象，

竟然背負這個罪名直到長大後從食譜裡知道，

那一次的蛋液可能是在大家的左攪又右打消泡了。

一直喜歡周老師的配方這次從書裡挑出這該算是蛋糕的『基本款』，童年的電鍋蒸蛋糕。

既使有一段過往記憶，

自己用電鍋蒸蛋糕必竟還是頭一回，

按著書的步驟一步一步來，

倒也不是難事，

大同電鍋真正是無所不能，

堪稱是居家十大必備電器之首，

當年也是它成就了失敗的第一次。

按慣例又再正常的配方裡加入自己喜好，

所以我的蒸蛋糕和原配方稍稍不同，我做的是檸檬蒸蛋糕。

準備材料

因為檸檬口味所以加了檸檬皮屑及檸檬汁

是不是打發到這樣的程度就可以了?

篩入麵粉及檸檬皮屑及汁液

混合後倒入模具

放入電鍋準備蒸蛋糕

出爐了

上面有一處"胎記",大概是水氣滴落的吧

不知道老師如何處理這樣的小暇疵?

一臉撲來的水氣裡，一股清清淡淡的檸檬香，蒸與烤之間的不同，但有較重的水分蒸蛋糕有其別與烤焙不同的風味，不應該說誰比誰好吃，反倒覺得是不一樣點心更是一種念茲在茲懷念的滋味。